Steckerlfische über der glühenden Kohle, Rauch zieht durch den Grill

Der Steckerlfischstand Weßling mit blau-weiß gestreifter Blende in Weichselbaum

Weßling · Fünfseenland

Steckerlfisch,
über der Glut gedreht

Ganzer Fisch am Holzsteckerl, langsam über offenem Feuer gegrillt, bis die Haut kracht. Zu finden in Weichselbaum, am Ortsrand von Weßling.

Zum Stand finden Event anfragen

Der Stand

Blau-weiß gestreift,
Weichselbaum 34

Wer dem Rauch folgt, steht davor. Alles Weitere steht auf der Tafel daneben.

0177 1588702

Der Steckerlfisch

Ein ganzer Fisch, ein Holzspieß, offenes Feuer

Steckerlfisch kann sich nicht verstecken. Kein Teig, keine Soße, in der etwas untergeht – nur Fisch, Salz, Rauch und die richtige Hitze.

Am Steckerlfischstand Weßling stehen die Fische in der Reihe über der Kohle, sobald der Grill läuft. Gegessen wird im Stehen oder im Sitzen, aus der Hand, auf Papier – mit einer Zitrone und einer Semmel dazu.

Offenes Feuer: Gegrillt wird über Glut, nicht in der Pfanne.
Ganzer Fisch: Am Holzsteckerl, gesalzen, ohne Panade und ohne Soße.
Aus der Hand: Auf Papier, mit Zitrone. So, wie es sich gehört.

Am Steckerl

Makrele · Lachsforelle

Was es heute gibt, steht auf der Tafel am Stand.

Nahaufnahme zweier Steckerlfische mit goldbrauner, aufgeplatzter Haut über glühender Kohle

Servierter Steckerlfisch mit Zitrone und Semmel auf Butterbrotpapier

Am Grill

Drei Dinge, die nicht schneller gehen

Steckerlfisch ist kein Fast Food. Die Reihenfolge ist immer gleich – und jeder Schritt braucht seine Zeit.

01
Die Glut
Zuerst das Feuer. Die Kohle glüht durch, bis keine Flamme mehr schlägt – erst dann stimmt die Hitze.
02
Das Steckerl
Jeder Fisch kommt einzeln aufs Holzsteckerl, gewürzt und gesalzen, und wandert in die Reihe über der Glut.
03
Die Geduld
Dann wird gedreht und gewartet, bis die Haut goldbraun wird und knusprig aufreißt. Früher geht nicht.